Somay...

Akhirnya berhasil bikin somay, setelah 2 kali gagal..!!!! kekerasan, alot serasa makan sendal jepit, dan keluhan lainnya yang bikin geraaam...hutang terbayar lunaaaas...



Resep Somay ada disini...dari resep sagu tani aku kurangi 100 gram, biar berasa ikannya..labu siam aku parut kasar aja, trus diperas airnya. Tp jangan dibuang, nnti klo adonan somay kynya keras bisa tambahin dikit air labu, tp jangan kebanyakan....

Happy Cooking....

Tom Yum Kung

Pertama kalinya ikutan event yang di host oleh Ayin, Deetha dan Shinta. Untuk bulan Januari ini menunya adalah Tom Yum Kung. Pas banget deeh, ma cuaca Jakarta yang lagi musin ujan. Dingin2 begini makan Tom Yum Kung hangat2...sluurp sedep beneeer..Rasanya yang sueger, pedes2 dikit, hangat, ma gurih dari udang dan jamur. Ayuuk..silakan dicicip tom yum kung ala dapur salamkueh.

Aku bersyukur banget tinggal di Indonesia Raya, yang hasil rempah2 terlengkap dan mudah didapat. Di Pastrad juga tersedia...karena ternyata tom yum kung sarat dengan rempah2. Membuatnya juga guampang banget...

Kynya pedes yaaah...??? ternyata tidak samasekali...

Resep diambil dari "masakan praktis dari Seafood" terbitan saji.

Pasta Tom Yum
5 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, diiris tipis
50 gram ebi, diseduh air panas, tiriskan
2 buah cabai kering (klo aku pake 5 buah cabai kering)

Bahan
1 liter kaldu
3 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, diiris tipis
8 lembar jeruk
1 batang serai dipotong2
1/2 sendok teh gula
11/2 sendok teh garam
1 sdm kecap ikan
350 gr udang, kerat punggung
100 gr jamur merang
10 bh cabai rawit merah
5 tangkai daun ketumbar (aku skip, ganti ma seledri)

Cara membuat
1. Tumis bahan pasta tom yum sampai harum. Angkat. Setelah dingin, blender halus.
2. Didihkan kaldu, jahe, lengkuas, daun jeruk, pasta tom yum, serai, gula, garam, dan kecap ikan.
3. Tambahkan udang, jamur, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Biarkan sebentar lalu masukkan daun ketumbar. Aduk sampai daun ketumbar segar warnanya. Angkat. Sajikan panas.

Klo aku disajikan ditambah dengan perasan jeruk nipis...jadinya sueger.

Tip : Pasta Tom Yum bisa dibuat dengan jumlah yang banyak, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara. Pasta tom yum bisa tahan sampai 1 bulan.

Happy cooking....

Roti Gambang

Kayanya minggu ini, bakul kue lg seneng2nya bikin kue jadul alias kue2 zaman nenek moyang. Setelah kue bapel, hari ini bikin roti gambang. Roti yang ada di abang2 roti yang klo digigit lengket di gigi. Paling enak makan roti gambang sambil ditemenin ma teh hangat manis atau segelas kopi. Hmmm....enak..

Proses pembuatannya mudah banget, adonan setelah kalis mirip ma adonan roti. Lengket dan berwarna kecoklatan karena pake larutan gula merah. Klo lebih suka roti gambang yang garing panggang lebih lama sehingga rasanya mirip biscoti...hehehe.

Ini niih penampakannya.


Resepnya ma tipsnya bisa lihat di sini yaa..

Happy Baking.....

Bapel

Konon kabarnya ini kue warisan nenek moyang...hehehe. termasuk kue tradisional jadi menurut ku bikin ribet dan lama, tapi hasilnya sepadan. Enak banget..apalagi dimakan bareng teh hangat manis. Hmmmm...

Ada trik yg diajarin ma ibuku, supaya menghasilkan seperti 2 lapis, isi cetakan bapel sampai pas penuhnya (gk lebih gk kurang) tunggu sebentar lalu cepat tutup dan balik. Hasilnya adalah kue bapel yang cantik.

Seperti ini penampakan kue bapel



Sumber: Kue - kue Layak Jual Sedap Sekejap

Bahan biang:
75 gram tepung terigu protein sedang (aku pake setiga biru)
1/2 sendok makan ragi instan (aku pake merk fermipan)
75 ml air hangat

Bahan:
4 kuning telor
3 putih telor
150 gram gula pasir
125 gram tepung protein sedang
1/2 sendok makan margarine, lelehkan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Biang, campur tepung, ragi instan, dan air. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
2. Kocok gula pasir dan telor sampai mengembang. Sisihkan.
3. Campur biang, tepung terigu, margarine cair dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tambahkan kocokan telor. Aduk rata. Diamkan 2 jam.
5. Panaskan cetakan bapel. Tuang adonan. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan matang.

Happy Baking

Cornflake Wijen Coklat Chip

Ini salah satu kue kering andalanku klo menjelang lebaran, kue kering yang terbuat dari campuran cornflake, coklat chip dan wijen. Rasanya..pada gigitan pertama krenyes2 dari cornflake,manis2 dari coklat chip, plus wangi wijen perpaduan yang pas..enak banget...!!! sempet disangka kue dari cakeshop ternama...huaahahaha..bangga banget donk..Padahal dari dapur salamkueh.

Proses pembuatannya gampang banget, gak ribet, gak bikin banyak perabotan kotor..(ini sekali lagi karena bakul kuenya pemalas..!!!). Nah ini penampakan adonannya siap untuk naik cetakan dan dipanggang.


Klo ini penampakan kue corn flakenya..



Sumber : Sedap Pemula 2003

Bahan :
150 gr margarine
125 gr gulapasir naku pake 10r0 gr
1 butior telur
175 gr tepung terigu
50 gr cornflake
30 gr wijen
100 gr coklat chip

Cara membuat
1. Kocok margarine dan gula hingga lembut (gk usah lama2, asal lembut aja)
2. Tambahkan telor, kocok sampe rata.
3. masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan cornflake, wijen, dan cokalt chip. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan ke loyang kering yang dioles margarine.
6. Oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Happy baking...

NPWP

Minggu lalu, HRD mondar - mandir bagi-bagi amplop putih, aku pikir ada bagi2 bonus..heheheh..ternyata bagi-bagi kartu NPWP alias Nomor Pokok Wajib Pajak. Nomornya...hmmm..lupa..itu pun kartu ketinggalan di laci kantor. Tapi yg aku inget alamat kantor Pajaknya ada di daerah Dewi Sartika. Siip deh, deket rumah...gak ding jauh juga mesti nyambung naik angkot juga.

Cuma sampe sekarang tetep bingung neeh...kegunaan NPWP buat apa yaaah??? selain fiskal gratis. Yang konon kabarnya biaya fiskal akan naik 3 kali lipat, tapi klo punya NPWP gratis...bahkan sampe sekarang pun tanda terima blm dikirim juga tuh ke kantor pajak. Alasan klasik..gk sempet booo..(hihihi padahal tinggal kirim doang pake jasa tiki..dasar pemalas!!!)

Well, pada akhirnya mudah2an nnti klo aku punya usaha sendiri (amiiin) aku jadi gk bingung lagi, masalah bayar pajak, sebagai warganegara yang baik tentunya. Dan sebagai umat muslim yang baik juga jangan lupa bayar zakat. Mudah2an nnti aku dengan bangga mencantumkan PT Salamkueh dengan NPWP:...(hahahaha, menghayal boleh donk..)

Cinnamon Roll

Akhirnya kesampean juga buat menaklukan adonan roti, tapi pake alat bantu seeh...(maklum si bakul kuenya pemalas..:D) maksudnya menguleni adonan roti yg liat itu sampe elastis, membutuhkan tenaga dan kesabaran yg luar biasa jadi biar concerto yg melakukan. Pertama tepung2an (tepung terigu, susu bubuk, gulapasir, ragi instan) aduk rata. baru deh masukin telor, dan air es aduk terus sampai kalis terakhir masukin deh garam dan margarine uleni terus sampe elastis.

Untuk membuat roti jangan pernah menggabungkan garam (garam beneran ma margarine/mentega) dengan ragi. Katanya para ahli bisa mematikan fungsi ragi...pake gula sedikit supaya kerja ragi jadi maksimal...(ini juga kata ahli bakery..loh)

Ini penampakannya (maaf fotonya agak blur..)


Sumber : Majalah Sedap edisi June 2008

Bahan :
400 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
25 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 butir telor
200 ml air es
75 gram mentega
1 sdt garam
75 gram white cooking coklat, lelehkan untuk hiasan

Bahan Olesan :
50 gr mentega tawar, lembutkan
50 gr gula palem
1/2 sdm kayumamis bubuk
100 gr kismis, potong dua bagian

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata
2. Tambahan telor dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Giling tipis adonan 40x25 cm
4. Oles dengan mentega tawar. Tabur gula palem. Ayak kayumanis bubuk. Tabur dengan kismis. Gulung sambil dipadatkan. Potong - potong setebal 2 cm
5. Letakkan diatas loyang, yang telah dialasi dengan kertas roti dan dioles margarine.
6. Diamkan 45 mnenit, sampai mengembang.
7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat. Hias dengan white cooking coklat leleh.

Happy baking.....