Klapertart Kering (YasaBoga)

Klapertart Kering

Sumber : Yasaboga

Horeeey,,,, *jingkrak* kesampaean bikin klapertart. Ngubek2 bank resep, pingin klapertart yang air kelapanya juga kepake,
jadi pilihan jatuh di yasaboga. Bikin versi yasaboga yang ternyata versi klapertart kering, yang makannya dipotong2 gak perlu pake sendok.
Ternyata kelapa muda enak juga dibikin tart, sodara2..Gak perlu takut gagal, pasti berhasil.

Ini penampakannya klapertart.

Bahan :
1. 1 gelas kelapa dari 2 butir kelapa, potong2 kecil2 (DianS: 3 butir kelapa)
2. 50 gr tepung terigu
3. 25 gr tepung maizena
4. 150 gr gula halus
5. 6 kuning telor
6. 6 putih telur
7. 400 cc susu cair
8. 200 cc air kelapa muda
9. 1/4 sdt garam halus
10. 1/2 sdt vanili
11. 50 gr kismis
12. 25 gr mentega

Modifikasi : DianS : ditambah kenari, kira2 segenggam. dibagi 2, setengah di sangrai, cincang nnti dimasukin keadonan.
Sisanya di taburin diatasnya, gak usah disangrai

Cara membuat :
1. Kocok kuning telor, gula , garam, vanili sampai putih dan kental. masukkan tepung terigu, maizena aduk rata
2. Kocok mentega dengan garpu sampai lembut. masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk rata
3. Masukkan kelapa muda, aduk rata
4. Masukkan air kelapa dan susu sedikit demi sedikit sampai rata
5. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan kedalam adonan dan aduk perlahan. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles dengan margarine
(DianS : Masukin kenari sangrai)
6. Hias dengan kismis (DianS : Hias juga dengan sisa kenari)
7. Panggang dalam oven dengan api sedang selama 30 menit sampai matang)


Happy Baking

Brownies Bakar

Kata pakar perbakingan yg ada di milis, membuat brownies ini paling gampang. Hanya think bantet, maka jadilah brownies yg enak. hehehe..dengan senang hati mempraktekanya. ternyata...gampang sekali..!!!! Hasilnya, garing diluar, tetap lembab didalam. Rasanya coklat sekali. Klo males bikin, bisa hubungi saya untuk pemesannya.



Sumber : Aneka Kreasi Brownies - Sedap Sekejap

Bahan :
125 gr margarin
250 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong
3 butir telur
225 gr gula pasir (dians : 175 gram)
75 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder

Cara membuat :
1. Tim coklat & margarine sampai meleleh, sisihkan
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga kental
3. Tambahkan campuran coklat sambil diaduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata
5. Tuang adonan kedalam loyang brownies 10x30 cm yg sudah dioles margarine dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 16o derajat celcius selama 1 jam

Tips : Mengocok telur cukup sampai kental, tidak mengembang dan kaku spt membuat cake. Telur yg dikocok kaku, hasilnya akan seperti cake, lembut dan empuk.

Happy Baking....

Strawberry cheese cake

Penasaran karena blm pernah bikin cheese cake, trus sampe sekarang juga belum kesampaian kursus cheese cake krn kelelep ma kerjaan di kantor. Konon cheesecake ini proses pembuatannya beda ma cake pada umumnya. Nah loh...bgmn ini??? Akhirnya konsultasi ma temen2 dimilis yg dah ahli bikin cheese cake. Makasih buat bu yumi yang dah ngasih tips2 dan trik untuk menaklukkan cheese cake, evel yg dah ngasih tips2 untuk bikin glaze buah2an, ma oom youtube yg dah ngasih tips2 via video..(aah..klo yg ini mah emang tugasnya dia..hehehe)

Akhirnya jadilah cheese cake diberi glave buah strawberry dan selai strawberry. Rasanya..Hmmm..enak bgt..

Ini penampakan Cheese cake baru keluar dari otang



Ini Penampakan Cheese cake setelah di make up...



Ini potongan melintang cheese cake..(pake bahasa teknik..)




Sumber:
Resep dari Elly (Aljo's Mom)

Bahan:
Bahan I
130 gram susu cair ( pake ultra)
40 gr butter (blueband)
125 gr cheddar cheese, diparut.

Bahan II
20 gr tepung terigu
15 gr maizena
2 bh kuning telor
1 sdt jeruk nipis (sedikit aja, untuk mengurangi bau amis telor)

Bahan III
3 buah putih telor
80 gr gula pasir
1/4 sdt cream tartar (aku tidak pake)

Bahan IV
1 sdm selai aprikot boleh diganti dengan selai strawberry atau blueberry
1 sdm air matang
Strawberry/peach/orange/kiwi sesuai selera..

tapi klo aku bikinnya dari buah strawberry asli, potong2 kecil.
Tambahkan air secukupnya dan gula sesuai selera, masak sampai mengental.

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, olesi dengan mentega. alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega, hingga rata. Lapisi bagian luar dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air 1/4nya, saat pemanggang tinggi loyang tidak boleh lebih dari 1/3 loyang adonan.
2. Parutan keju+mentega+susu dalam panci kecil. Panaskan diatas api kecil sampai keju larut dan menjadi creamy. Jaga supaya krim keju jangan sampai gosong.
3. Dalam keadaan hangat, ayak terigu + maizena, aduk rata. masukkan kuning telor, aduk rata. Masukkan air jeruk nipis. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang yg berisi air ke loyang,nyalakan oven hingga suhu 160 derajat, jika tidak menggunakan oven tangkring (tidak ada termometernya), nyalakan api kecil saja. Asal api biru menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telor, masukkan gula pasir kocok sampe soft peak (masih ada jambul petruknya) jangan sanpe terlalu kaku. Masukkan kocokan putih telor ke dalam adonan keju. Aduk hingga rata bener. Tuang adonan ke loyang.
6. Cek loyang, jika sudah hangat (tidak sampe mendidih, ada gelembung2 kecil didasar loyang) Ini namanya teknik pemanggangan au bain marine.
7. Dalam keadaan hangat, balik adonan diatas serbet. Hati2 krn cake ini sangat lembut.
8. Penyelesaian : Selai aprikot dihangatkan dengan air matang. Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah2an sesuai dengan selera.

Selamat mencoba...

Bluder Tape

Libur telah tiba..libur telah tiba...horeee...horeee..alaaaah ky anak kecil aja. Setiap liburan, seneeeeeeeng banget. Waktunya berekspolari di laboratorium saya (maksudnya dapur getoo loh...). xixixi..libur tiga hari, setelah di bombardir ama yang pingin bekam (maklum mau puasa, orderan bekam juga banyak), waktunya mencoba resep baru..akhirnya dipilihlah yang simple, cara buatnya gampang, bahannya juga mudah didapat.

Penasaran ma rasa bluder, yang konon katanya rasanya dan teksturnya pertengahan antara roti dan cake (hmm..bener gk seh???), baca resep (resep diambil dari majalah sedap sekejap, timbang resep, kocok2 adonan, di fermentasikan 45 menit (wak!!! lama amat, kakakku dah mondar - mandir nanyain matangnya kapan?? weleh..weleh..dipanggang aja blum koq). trus di panggang deh..tarararaa..akhirnya bluder tape matang dengan sempurna. Sebelum diserbu ma orang rumah. Ini penampakannya (maaf fotonya agak2 burem2). Rasanya lembuuuuut banget, enak banget..Coba deh...

Resep Bluder Tape
Bahan :
1 sdt ragi instant
1/4 sdt gula pasir
50 ml air hangat
200 gram tape (yang lembek ya..jadi berasa wangi tapenya)
5 butir telor (klo bisa yang kecil - kecil aja)
250 gram tepung terigu (klo aku pake yang setiga biru, klo pake yang cakra kembar bagaimana ya..???)
225 margarine
250 gram gula pasir (klo aku 175 gram aja...gak begitu manis)
50 ml santan
2 sdt baking powder
50 gram coklat chip (kynya bisa diganti dengan keju, trus taro sedikit keju diatasnya)

Cara Membuat :
Buat dulu bahan biangnya : Ragi instant+gulapasir+air hangat campur diamkan 15 menit
Kocok margarine dan gulapasir sampai halus, masukkan tape yang sudah dihaluskan sedikit demi dedikit sambil dikocok rata.
Masukkan sebagian tepung terigu dan telor satu persatu bergantian ya (speednya sedang aja, masukkan tepung setelah telor tercampur sempurna dengan adonan), sambil dikocok rata. Masukkan biang.Kocok rata
Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan. Masukkan coklat chip. Aduk rata.
Tuang diloyang tulban diameter 24 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarine. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celsius.