Kue Cucur

Kue cucur...jadi nostalgia masa anak-anak. Dulu masih banyak penjual kue cucur disekitar rumahku, tapi sekarang dah jarang...bahkan hampir langka, kecuali di kampung - kampung.





Proses pembuatannya..kudu extra sabar..setelah diuleni 15 menit...dikocok-kocok selama 20 menit setelah itu didiamin 2 jam...waaaaaah..keburu ilang deh selera masaknya..hehehe. Tapi begitu di goreng, adonannya menggembung ditengah...duuuh..seneng deh...karena dulu sempet bikin hasilnya adalah datar..gk ada gunungnya..Yuuuk bikin kue cucur,agar makanan ini gak lenyap.



Sumber : Majalah Sedap

Bahan:
450 ml air
150 gram gula merah disisir halus
100 gram gula pasir
300 gram tepung beras
30 gram tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, gula merah, gula pasir, saring.
2. Tuang kedalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit.
3. Kocok dengan sendok sayur selama 2 jam.
4. Diamkan adonan selama 2 jam
5. Setelah minyak panas dalam wajan kecil lalu tuang adonan satu sendok sayur.
6. Siram2 lalu tusuk tegahnya dengan tusuk sate sampe kering.
7. Angkat lalu tiriskan.

Happy Baking.....

Kue Gemblong

Ikutan event Masak Bareng Yuuk bulan April, dengan tema aneka jajanan pasar berbahan dasar beras, ketan atau tepung beras, tepung ketan. Sempet bingung mo bikin apa, akhirnya diputuskan...bikin kue gemblong aja aah. Inget masa - masa kecil dulu, sewaktu diajak ke pasar tradisional ma ibuku, pulangnya dibeliin jajanan deh. Dan seneng banget makan gemblong, yg akhir-akhir ini dah mulai langka.



Anak - anak kecil zaman sekarang dah jarang yang makan gemblong, cucur, urap jagung, putu mayang, dll mereka lebih menyukai makanan fast food. Mungkin karena makanan ini dah gak produksi lagi. Padahal rasanya gak kalah ma makanan siap saji. Tapi gemblong yang aku buat ini kenapa besta gula merahnya spt gulali yaaah..??? gak mirip sama sekali ma yang dijual di pastrad. Uuugh...sedih banget..padahal gemblongnya sendiri tanpa gula merah, rasanya dah mirip...kecuali bestanya...

Tapi tetep pede donk...lapor ke event ini..kali aja temen2 ada yg mau berbagi resep besta gula merah yang makyus..Resepnya klik disini aja



Source : Yasaboga

Bahan :
200 gram tepung ketan
100 gram kelapa parut setengah tua, parut kasar
2 sdm tepung tapioka (dians tidak pake)
1 sdt garam
100 ml santan
Minyak untuk mengoreng

Besta gula merah
175 gram gula merah
50 ml air
25 gram gula pasir.

Cara Membuat :
1. Panaskan santan, sisihkan.
2. Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam. Masukkan santan hangat. Uleni hingga kalis.
3. Ambil adonan, bentuk lonjong pipihkan. Goreng dalam minyak hangat hingga kuning kecoklatan.
4. Besta gulamerah : semua bahan besta dicampur, sambil diaduk hingga berambut lalu masukkan gemblong. Aduk hingga rata.Biarkan dingin sajikan.

Happy Baking...

Serabi Bandung

Serabi bandung yang ini dibuat dari tepung terigu, telur, air kelapa diaduk2 terus dipanggang di cetakan kue serabi. Dimakan dengan kuah kinca. Rasanya enak banget...!!!!


Bahan Serabi :
500 gram tepung terigu
500 ml air kelapa
1000 ml air (optional kalau adonan sudah encer, boleh dikurangi)
2 butir telur
Garam secukupnya

Bahan kinca :
250 gram gula merah
500 ml santan dari setengah butir kelapa.
1 lbr daun pandan
garam secukupnya.
2 sdt maizena dicairkan dengan air secukupnya

Cara membuatnya:
1. Terigu dicampur dengan telur, air kelapa, air dan garam. Aduk2 hingga semua tercampur rata (klo aku, krn males ngaduk2, semua bahan setelah dimasukin air diblender sebentar)
2. Panggang adonan dengan menggunakan cetakan kue serabi. Lakukan terus hingga adonan habis.

Saus Kinca
1. Rebus gula merah dengan daun pandan hingga larut, setelah agak dingin saring untuk menghilangkan kotoran.
2. Rebus gula merah dan santan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan maizena yang diencerkan dengan air, masak hingga mendidih kembali.
3. Sajikan saus kinca dengan serabi.
4. Saus kinca dapat ditambahkan nangka, atau durian.

Happy Baking....

Roti Gambang

Kayanya minggu ini, bakul kue lg seneng2nya bikin kue jadul alias kue2 zaman nenek moyang. Setelah kue bapel, hari ini bikin roti gambang. Roti yang ada di abang2 roti yang klo digigit lengket di gigi. Paling enak makan roti gambang sambil ditemenin ma teh hangat manis atau segelas kopi. Hmmm....enak..

Proses pembuatannya mudah banget, adonan setelah kalis mirip ma adonan roti. Lengket dan berwarna kecoklatan karena pake larutan gula merah. Klo lebih suka roti gambang yang garing panggang lebih lama sehingga rasanya mirip biscoti...hehehe.

Ini niih penampakannya.


Resepnya ma tipsnya bisa lihat di sini yaa..

Happy Baking.....

Kue Lumpur

Rasanya membelai lidah, lembuuut banget. Bikinnya juga gampang, bahan mudah didapat. Asal punya cetakan kue lumpur, sedikit usaha, maka jadi deh. Resep diambil dari milis NCC.


Kue Lumpur ala Milis NCC
Bahan :
500 gr tepung terigu
500 gr gula pasir
1 kg kentang kukus, haluskan
200 gram margarine, lelehkan
5 butir kuning telor
4 butir putih telor
1 ltr santan masak terlebih dahulu trus dinginkan.
1 sdt garam
untuk topping : Kismis, Kelapa muda, atau keju parut juga gak pa2.

Cara membuat:
1. Kocok telor & gula hingga putih dan mengembang (tp gak perlu sampai naik tapi klo aku cukup sampai telor ninggalin jejak dan berubah warna), trus masukin garam dan vanili sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata masukkan kentang sedikit2 kedalam adonan sampai kentang abis. Trus masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk sampai rata.
3. Tuangi mentega leleh aduk rata. Tips cara melelehkan mentega cukup sampai meleleh saja,jangan sampai berubah warna menjadi jernih.
4. Panaskan cetakan kue lumpur,poles mentega, tuangi 3/4 penuh. Tutu[ biarkan setengah matang taburi topping tutup lagi biarkan sampai matang. Angkat.