Kepiting Saos Padang

Dapat kepiting gede -gede dari Papua, langsung dieksekusi jadi cemilan. Ini sungguh enak sekali, tidak amis, rasa dagingnya manis. Lupakanlah kolesterol sejenak,,,ini sungguh nikmat sekali..

Resep boleh searching google, ini resepnya lupa catat narasumbernya..(maaf). Tapi hasilnya enak sekali, pas pedesnya, pas manisnya, asin, ma asem ma gurihnya.

Bahan - Bahan :

• 2 ekor kepiting
• 4 sdm saus tiram (DianS : 2 sdm)
• 5 sdm saus tomat (DianS : 2 sdm)
• 3 sdm saus sambal
• 150 ml air kaldu (ambil dari rebusan kepiting)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 batang daun bawang
• 1/2 bawang bombay
• 1sendok teh gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah telur yg sudah di kosong lepas  (DianS : diabaikan saja)

Bumbu yg di haluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe yg sudah di kupas bersih
• 1 ruas kunyit kupas bersih
• 3 buah kemiri (DianS : Kemiri yang sudah di masak)
• 10 buah cabe merah kriting

Cara membuat :

• Rebus kepiting sampai berubah warna orange lalu belah sesuai sisi
• Tumis bumbu  halus hingga harum,lalu masukan daun salam,daun jeruk dan bawang bombay
• Masukan kepiting dan semua sisa bumbu termasuk kocokan telur,masak hingga bumbu menyerap dan kental

Siap untuk di hidangkan

Dried edible seaweed - miyukguk (seaplant soup )

Penasaran orang Korea demen banget ma sop rumput laut, dibuat untuk orang yang sedang berulang tahun & setelah melahirkan. Mo berkunjung ke restoran Korea, belum ada label halalnya, karena kegemaran orang Korea makan daging babi panggang sambil minum soju/bir. Akhirnya dapat juga si rumput laut ini, tapi ternyata beda ma rumput laut yang ada di sini, klo disini rumput lautnya enak buat dibikin manisan, klo rumput laut orang Korea buat lauk.

Rumput lautnya dah dijual kering dalam kemasan. Ambil sejumput, rendam pake air biasa aja, gak dingin juga gak panas, diemin 20 menit. Ini penampakannya

Tiriskan, cuci lagi, potong - potong, karena ini panjang - panjang. Abis itu di masak, pake udang/kerang/daging juga bisa, klo saya pake udang di iris trus ditumis pake minyak wijen sebentar aja, masukin air secukupnya, masukin bawang putih cincang, rumput laut masak sampai mendidih masukin bumbu kecap asin sedikit, kecap ikan sedikit, saos tiram dikit, garam sejumput, kecap manis dikit, jangan lupa selalu tes icip sesuai selera...jadi deh.

 

Teksturnya mirip jamur kuping hanya baunya seperti air rebusan ikan. Cocok dimakan untuk yang sedang diet, gak mengandung kolesterol, sepertinya menyehatkan. 

Klo masih penasaran ma makanan korea mampir aja di blognya Mangchi  lengkap tersaji. Klo saya pribadi penasaran ma pasta cabe dan pasta kedelainya.

Happy Cooking

Sate Lilit Bali

Gak pernah sama sekali makan sate lilit bali, jadi gk tahu sebenernya 'rasanya' yg benar seperti apa...iseng2 coba2 buat sendiri...ternyata ribet banget, besok2 klo mo makan sate lilit bali...beli aja aaah...heheheh.. :p



sumber : hidangan prasmanan sedap sekejap

untuk : 15 tusuk

Bahan :
250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram udang, dihaluskan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lbr daun jeruk, diiris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt asam jawa + 1/2 sdm air
Serai untuk tangkai sate

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
4 cm serai

Cara membuat
1. Aduk ikan tenggiri, udang, dan bumbu halus. Tambahkan santan, daun jeruk, garam, gula, dan air asam. Aduk rata.
2. Lilitkan diserai. Oven 35 menit dengan suhu 80 derajat celcius

Happy Cooking

Somay...

Akhirnya berhasil bikin somay, setelah 2 kali gagal..!!!! kekerasan, alot serasa makan sendal jepit, dan keluhan lainnya yang bikin geraaam...hutang terbayar lunaaaas...



Resep Somay ada disini...dari resep sagu tani aku kurangi 100 gram, biar berasa ikannya..labu siam aku parut kasar aja, trus diperas airnya. Tp jangan dibuang, nnti klo adonan somay kynya keras bisa tambahin dikit air labu, tp jangan kebanyakan....

Happy Cooking....

Tom Yum Kung

Pertama kalinya ikutan event yang di host oleh Ayin, Deetha dan Shinta. Untuk bulan Januari ini menunya adalah Tom Yum Kung. Pas banget deeh, ma cuaca Jakarta yang lagi musin ujan. Dingin2 begini makan Tom Yum Kung hangat2...sluurp sedep beneeer..Rasanya yang sueger, pedes2 dikit, hangat, ma gurih dari udang dan jamur. Ayuuk..silakan dicicip tom yum kung ala dapur salamkueh.

Aku bersyukur banget tinggal di Indonesia Raya, yang hasil rempah2 terlengkap dan mudah didapat. Di Pastrad juga tersedia...karena ternyata tom yum kung sarat dengan rempah2. Membuatnya juga guampang banget...

Kynya pedes yaaah...??? ternyata tidak samasekali...

Resep diambil dari "masakan praktis dari Seafood" terbitan saji.

Pasta Tom Yum
5 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, diiris tipis
50 gram ebi, diseduh air panas, tiriskan
2 buah cabai kering (klo aku pake 5 buah cabai kering)

Bahan
1 liter kaldu
3 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, diiris tipis
8 lembar jeruk
1 batang serai dipotong2
1/2 sendok teh gula
11/2 sendok teh garam
1 sdm kecap ikan
350 gr udang, kerat punggung
100 gr jamur merang
10 bh cabai rawit merah
5 tangkai daun ketumbar (aku skip, ganti ma seledri)

Cara membuat
1. Tumis bahan pasta tom yum sampai harum. Angkat. Setelah dingin, blender halus.
2. Didihkan kaldu, jahe, lengkuas, daun jeruk, pasta tom yum, serai, gula, garam, dan kecap ikan.
3. Tambahkan udang, jamur, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Biarkan sebentar lalu masukkan daun ketumbar. Aduk sampai daun ketumbar segar warnanya. Angkat. Sajikan panas.

Klo aku disajikan ditambah dengan perasan jeruk nipis...jadinya sueger.

Tip : Pasta Tom Yum bisa dibuat dengan jumlah yang banyak, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara. Pasta tom yum bisa tahan sampai 1 bulan.

Happy cooking....