Tom Yum Kung

Pertama kalinya ikutan event yang di host oleh Ayin, Deetha dan Shinta. Untuk bulan Januari ini menunya adalah Tom Yum Kung. Pas banget deeh, ma cuaca Jakarta yang lagi musin ujan. Dingin2 begini makan Tom Yum Kung hangat2...sluurp sedep beneeer..Rasanya yang sueger, pedes2 dikit, hangat, ma gurih dari udang dan jamur. Ayuuk..silakan dicicip tom yum kung ala dapur salamkueh.

Aku bersyukur banget tinggal di Indonesia Raya, yang hasil rempah2 terlengkap dan mudah didapat. Di Pastrad juga tersedia...karena ternyata tom yum kung sarat dengan rempah2. Membuatnya juga guampang banget...

Kynya pedes yaaah...??? ternyata tidak samasekali...

Resep diambil dari "masakan praktis dari Seafood" terbitan saji.

Pasta Tom Yum
5 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, diiris tipis
50 gram ebi, diseduh air panas, tiriskan
2 buah cabai kering (klo aku pake 5 buah cabai kering)

Bahan
1 liter kaldu
3 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, diiris tipis
8 lembar jeruk
1 batang serai dipotong2
1/2 sendok teh gula
11/2 sendok teh garam
1 sdm kecap ikan
350 gr udang, kerat punggung
100 gr jamur merang
10 bh cabai rawit merah
5 tangkai daun ketumbar (aku skip, ganti ma seledri)

Cara membuat
1. Tumis bahan pasta tom yum sampai harum. Angkat. Setelah dingin, blender halus.
2. Didihkan kaldu, jahe, lengkuas, daun jeruk, pasta tom yum, serai, gula, garam, dan kecap ikan.
3. Tambahkan udang, jamur, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Biarkan sebentar lalu masukkan daun ketumbar. Aduk sampai daun ketumbar segar warnanya. Angkat. Sajikan panas.

Klo aku disajikan ditambah dengan perasan jeruk nipis...jadinya sueger.

Tip : Pasta Tom Yum bisa dibuat dengan jumlah yang banyak, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara. Pasta tom yum bisa tahan sampai 1 bulan.

Happy cooking....