Kue Lumpur

Rasanya membelai lidah, lembuuut banget. Bikinnya juga gampang, bahan mudah didapat. Asal punya cetakan kue lumpur, sedikit usaha, maka jadi deh. Resep diambil dari milis NCC.


Kue Lumpur ala Milis NCC
Bahan :
500 gr tepung terigu
500 gr gula pasir
1 kg kentang kukus, haluskan
200 gram margarine, lelehkan
5 butir kuning telor
4 butir putih telor
1 ltr santan masak terlebih dahulu trus dinginkan.
1 sdt garam
untuk topping : Kismis, Kelapa muda, atau keju parut juga gak pa2.

Cara membuat:
1. Kocok telor & gula hingga putih dan mengembang (tp gak perlu sampai naik tapi klo aku cukup sampai telor ninggalin jejak dan berubah warna), trus masukin garam dan vanili sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata masukkan kentang sedikit2 kedalam adonan sampai kentang abis. Trus masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk sampai rata.
3. Tuangi mentega leleh aduk rata. Tips cara melelehkan mentega cukup sampai meleleh saja,jangan sampai berubah warna menjadi jernih.
4. Panaskan cetakan kue lumpur,poles mentega, tuangi 3/4 penuh. Tutu[ biarkan setengah matang taburi topping tutup lagi biarkan sampai matang. Angkat.