Konon ayam kodok ini, menu istimewa karena hadir di saat2 istimewa aja,, *yaaah,,,iyalah bikinnya aja ribet* maaaf,,,yg mau pesen, gak bisa dikasih murah. Ongkos menguliti si kulit ayam, menguras kecerdasan saya,,harus ada kompensasi lebih :D *triing*
Ayam Kodok
Sumber : Kursus NCC ma bu Fat
Bahan :
1 ekor ayam diambil kulitnya *ky baju gitu*
1/2 kg ayam giling
1/2 kg daging sapi giling
5 ptng roti tawar
1/2 kaleng liver pasta ===> dians : tidak pakai, abaikan aja
3 btr telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
1/2 sdt vetsin/ chicken powder (suka2)
1/2 sdt pala
4 btr telur rebus untuk isian
Cara Membuat :
1. Aduk2 semua bahan isi hingga menjadi satu kecuali telur rebus
2. Isi kulit ayam dengan adonan isi sambil dimasukkan telur rebus, isi kulit ayam sampai padat dan membentuk ayam utuh...*ini juga butuh kesabaran level tinggi*
3. setelah selesai, tusuk2 ayam kukus hingga matang selama lk 1 jam
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan
Sisa isian dagingnya bisa dibuat rolade dengan tambahan bahan telur puyuh dan mixed vegetables, lalu gulung dan kencangkan, kukus selama 1 jam.
Goreng rolade, kmdn potong2, sajikan dengan wortel, buncis rebus, kentang goreng dan ketimun iris.
Saos:
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 btr maggi blok/chicken powder
1/2 sdt pala bubuk
1 bh bawang bombay, iris halus
500 ml air kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
1/2 sdt lada
Cara Membuat :
1. Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih, angkat, sisihkan.
Mashed POtato
Bahan :
1 kg kentang, pilih yang besar2
2 sdm mentega
1 sdt garam
1 sdt lada
1/2 sdt pala
50 cc susu cair
keju cheddar secukupnya
Parsley secukupnya
Cara membuat :
1. Pilih kentang sama besar, cuci bersih kulit, jangan dikupas
2. Belah dua sama besar, kukus
3. Kerok daging kentang, jangan sampai robek mengeruknya, usahakan kulit spt mangkuk.
4. Daging kentang dihaluskan, ditambahkan mentega, merica bubuk, garam, susu cair sedikit, aduk dengan penghacur kentang sampai lembut
5. Masukkan kedalam piping bag, masukkan kedalam mangkuk kentang, taburi dengan keju cheddar parut dan parsley cincang, bisa juga dipanggang sebentar di oven spy enak.
