salamkueh

Bolu Kukus Merah Jambu

2011-04-19T16:47:00.000-07:00

Ikutan event bolu kukus week,,,setelah percobaan yang pertama gagal, ketawa ngakak trus mengkerut begitu diangkat dari kuali,,,bertapa dulu,,,liat - liat bolu kukus cantik dari temen-temen berseliweran, baca - baca tips dari para suhu dimulis,,puter - puter ulang video mb wid, kemudian pantang menyerah bekin lagi,,,*taelah*

Ada kejadian yang bikin deg-degan, dan senewen, waktu ditengah - tengah bolu lagi dikukus, tiba- tiba.....gas abis..!!! Kompor mati,,,waaaaah bagaimana ini nasib si bolu,,,cuek aja deeh, pasrah, terserah tuuh bolu mingkem apa ngakak,,,tutup panci gak dibuka, buru - buru pasang gas, nyalain kompor pake api yang gede, tambahin 5 menit ngukusnya, begitu dibuka,,,taraaaa,,,,bolu kukusku ngakak sempurna,,,eeeh belum selesai,,jangan - jangan mengkerut lagi trus keras,,,diemin ampe pagi,,,pagi - pagi diliat, diicip- icip, dicolek - colek, masih empuk teman - teman,, jadi bolu kukusku kali ini berhasil,,!!!

Resep diambil dari Rupa - Rupa Bolu Kukus - Saji

Bolu Kukus Merah Jambu
Bahan :
2 butir telur
225 gram gula pasir
1/2 sdm makan TBM (dians===> SP)
300 gram tepung terigu
200 ml minuman soda rasa strawberry

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula pasir dan TBM sampai kaku
2. Tambahkan tepung terigu dan minuman bersoda bergantian sambil diaduk rata
3. Alasi cetakan bolu kukus dengan cup kertas, sendokkan adonan sampai setinggi cetakan
4. Kukus 10 menit dengan api besar

Tips, Sebelum bolu kukus dimasukkan panci pengukus harus dipanaskan dulu sampai lama dan beruap banyak, tutup panci dialas dengan serbet.

Salam Bolu Kukus Ngakak

Ayam Kodok

2011-02-27T06:53:00.001-08:00

Akuuu,,,,kembali...!!!! tenggelam ma kerjaan, kesibukan yang lain *sok sibuk* datang dengan menu berbeda,,,Ayam Kodok,,,!!!!

Konon ayam kodok ini, menu istimewa karena hadir di saat2 istimewa aja,, *yaaah,,,iyalah bikinnya aja ribet* maaaf,,,yg mau pesen, gak bisa dikasih murah. Ongkos menguliti si kulit ayam, menguras kecerdasan saya,,harus ada kompensasi lebih :D *triing*

Ayam Kodok

Sumber : Kursus NCC ma bu Fat

Bahan :
1 ekor ayam diambil kulitnya *ky baju gitu*
1/2 kg ayam giling
1/2 kg daging sapi giling
5 ptng roti tawar
1/2 kaleng liver pasta ===> dians : tidak pakai, abaikan aja
3 btr telur ayam
2 sdt gula
3 sdt garam
1 sdt lada
1/2 sdt vetsin/ chicken powder (suka2)
1/2 sdt pala
4 btr telur rebus untuk isian

Cara Membuat :
1. Aduk2 semua bahan isi hingga menjadi satu kecuali telur rebus
2. Isi kulit ayam dengan adonan isi sambil dimasukkan telur rebus, isi kulit ayam sampai padat dan membentuk ayam utuh...*ini juga butuh kesabaran level tinggi*
3. setelah selesai, tusuk2 ayam kukus hingga matang selama lk 1 jam
4. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan

Sisa isian dagingnya bisa dibuat rolade dengan tambahan bahan telur puyuh dan mixed vegetables, lalu gulung dan kencangkan, kukus selama 1 jam.
Goreng rolade, kmdn potong2, sajikan dengan wortel, buncis rebus, kentang goreng dan ketimun iris.

Saos:
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 btr maggi blok/chicken powder
1/2 sdt pala bubuk
1 bh bawang bombay, iris halus
500 ml air kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
1/2 sdt lada

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
2. Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih, angkat, sisihkan.

Mashed POtato
Bahan :
1 kg kentang, pilih yang besar2
2 sdm mentega
1 sdt garam
1 sdt lada
1/2 sdt pala
50 cc susu cair
keju cheddar secukupnya
Parsley secukupnya

Cara membuat :
1. Pilih kentang sama besar, cuci bersih kulit, jangan dikupas
2. Belah dua sama besar, kukus
3. Kerok daging kentang, jangan sampai robek mengeruknya, usahakan kulit spt mangkuk.
4. Daging kentang dihaluskan, ditambahkan mentega, merica bubuk, garam, susu cair sedikit, aduk dengan penghacur kentang sampai lembut
5. Masukkan kedalam piping bag, masukkan kedalam mangkuk kentang, taburi dengan keju cheddar parut dan parsley cincang, bisa juga dipanggang sebentar di oven spy enak.

Macaroni Schotel

2009-10-20T18:05:00.000-07:00

Macaroni schotel ini, bikinnya emang agak repot...tp hasil akhirnya, luaaar biasa. Makan sepotong gak pernah cukup...lagi..lagi...dan lagii..

Pake wortel yg ditumis trus dimasak pake air kaldu, lalu diblender dicampur ma pasta tomat. Bumbunya simple sekali...lada. merica ma garam..aduk2..panggang, jadi deeeh. Abis itu satu rumah bau keju....hmmm sedap

Resep : Nnti aku posting

Happy Baking & Cooking

Cheese Stick

2009-10-07T22:50:00.000-07:00

Masih ada sisa keju edam,iseng-iseng bikin cheese stick. Karena males nyari2 resep cheese stick dikoleksi buku2 resep masakan, browsing2 akhirnya pake resep dari milis NCC aja...resepnya ada disini.

Rasanya keju banget, makannya bisa ampe merem melek..=D

Happy Baking

Nastar Almond

2009-08-31T09:13:00.000-07:00

Nastar rasa baru....gurih dari almond bubuk...penasaran..??? yuuuk langsung pesen aja.

Foto hasil jepretan temen saya *namanya tercantum*, kue asli dari dapur salamkueh

Sumber : Sedap Sekejap

Bahab isi :
400 gram nanas parut
125 gr gula pasir. 1/8 sdt garam
3 butir cengkeh. 3 cm kayumanis
1/2 sdt air jeruk lemon

Bahan kulit :
100 gr mentega dingin asin
50 gr margarin. 50 gr gula tepung
2 kuning telur. 75 gr almond bubuk
175 gr tepung terigu protein rendah
25 gr tepung maizena. 15 gr susu bubuk

Bahan olesan :
2 kuning telur. 1 sdt krim kental
1/8 sdt madu

Cara membuat :
1. isi : masak nanas sampai air meresap. masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan
2. Kulit : Kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan almond bubuk, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit, pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan diloyang yang dioles margarin. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat celcius.
5. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi 5 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Happy Baking

Putri Salju

2009-08-31T08:55:00.000-07:00

Kres2..dari kacang mede sangrai, sensasi dingin dari gula tabur, renyah...wueenak...gk ada waktu untuk membuatnya, atau ingin sekedar icip2 menerima pesanan juga..

Foto hasil jepretan temen saya *namanya tercantum*, kue asli dari dapur salamkueh

Sumber : Kue Kering (Saji)

Bahan :
100 gr margarine
50 gr tepung gula
1 kuning telur
125 gr tepung terigu
100 gr kacang mede sangrai, dihaluskan.(dians : ambil langkah paling praktis. blender aja)
1/8 sdt garam
100 gr tepung gula khusus untuk taburan

Cara Membuat :
1. Kocok margarine dan tepung gula 30 detik, tambahkan kuning telur, kocok rata
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata
3. Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata
4. Ambil 1 sdt adonan bentuk bulan sabit (dians : menggunakan cetakan berbentuk bulan sabit, ambil langkah praktis..:D)
5. Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius, angkat, gulingkan ditepung gula panas2, hingga terbalut.

Tips : Gunakan tepung gula khusus untuk taburan, rasanya lebih dingin dimulut karena rasa mint, lebih tahan lama hingga tidak hilang meski kue sudah lama disimpan.

Happy Baking....

Kastengels

2009-08-31T08:32:00.000-07:00

Kue kering yg satu ini rasanya keju banget...kres2...kres2...wuenak tenan...
asin2 gurih...100% dari keju edam...kejunya poool...Berminat, ingin icip2, atau males bikin kue...menerima pesanan juga. Soal rasa...bakalan ketagihan deeh.

Fotonya bukan hasil jepretan saya, tetapi dari temen saya yg hobi foto2, mengerti dan paham ilmu jepret2...kuenya asli dari dapur salamkueh.

Sumber : Kumpulan kue kering (saji)

Bahan :
175 gr margarin
150 gr keju edam, diparut
150 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
1/8 sdt garam

Bahan taburan :
50 gr keju cheddar, diparut panjang.

Bahan olesan :
2 kuning telur
1/8 sdt garam (dians : hasil akhirnya akan terasa asin, boleh di skip)

Cara membuat :
1. Kocok margarine 30 detik (gk boleh lebih)
2. Tambahkan keju edam parut sambil diaduk rata
3. Masukkan tepung terigu, maizena sambil diayak. tambahkan garam, aduk rata
4. Timbang adonan masing2 7 gram, pulung adonan sambil dipadatkan lalu tata diloyang kue kering yg dioles margarine. (dians : dicetak dengan cetakan kastengels)
5. Oles dengan campuran bahan olesan
6. Tabur dengan keju parut diatasnya, oven 45 menit dengan suhu 150 derajat.

Happy Baking.....

Sate Lilit Bali

2009-08-11T09:35:00.000-07:00

Gak pernah sama sekali makan sate lilit bali, jadi gk tahu sebenernya 'rasanya' yg benar seperti apa...iseng2 coba2 buat sendiri...ternyata ribet banget, besok2 klo mo makan sate lilit bali...beli aja aaah...heheheh.. :p

sumber : hidangan prasmanan sedap sekejap

untuk : 15 tusuk

Bahan :
250 gram ikan tenggiri, dihaluskan
50 gram udang, dihaluskan
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 lbr daun jeruk, diiris tipis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt asam jawa + 1/2 sdm air
Serai untuk tangkai sate

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
1 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar, sangrai
4 cm serai

Cara membuat
1. Aduk ikan tenggiri, udang, dan bumbu halus. Tambahkan santan, daun jeruk, garam, gula, dan air asam. Aduk rata.
2. Lilitkan diserai. Oven 35 menit dengan suhu 80 derajat celcius

Happy Cooking

Soto Lamongan

2009-08-11T09:14:00.000-07:00

Searching di mbah google...soto lamongan...gk ada resep yg pas dan makyus...malah dapat resep bikin bubuk koya...yg ternyata terbuat dari kerupuk udang dan bawang putih goreng yg dihaluskan...ditabur diatas soto...pokoknya enaklah...tiada bandingannya...

Sumber : Sedap sekejap - Pemula

Untuk : 6 porsi

Bahan :
1 ekor ayam kampung, belah 4 bagian
2500 ml air
3 btg serai, memarkan
6 lbr jeruk, buang tulang
51/2 sdt garam
2 sdt gula pasir
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus :
12 btr bawang merah (120 gram)
6 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
4 butir kemiri sangrai

Pelengkap :
30 gram soun, seduh, tiriskan
11/2 sdt seledri, cincang kasar
2 bh tomat
3 butir telur rebus
2 sdm bawang goreng
75 gram toge
100 gram kol, iris halus

Sambal :
10 bh cabe rawit merah
4 bh cabai merah besar
3 siung bawang putih
1/4 sdt teh garam

Cara membuat
1. Rebus air dan ayam kampung sampai mendidih diatas api kecil. Saring air kaldu (1500 ml) dan didihkan lagi bersama ayamnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambah serai dan daun jeruk sampai harum. Tuang kedalam rebusan ayam
3. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng ayam dalam minyak yg sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kecokletan, suwir2.
4. Sambal : rebus cabai rawit, cabe merah, dan bawang putih samapai layu.Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
5. Sajikan ayam suwir pelengkap, dan sambal tabur dengan bawang goreng dan bubuk koya.

Happy Cooking...

Sayur Asem

2009-08-11T08:57:00.000-07:00

Akhirnya kesampean juga, bikin sayur asem yg legendaris dan selalu bikin kangen

Bahan2 tinggal beli di pastrad, bilang aja sayur asem...nanti yg jual langsung meracik sayur asem yg terdiri dari kacang panjang, labu, nangka (kadang2), pepaya muda, melinjo daun dan buahnya, kacang tanah kulit, jagung...dan tentu saja asem. Bumbunya juga gampang...tambah gilingan cabe merah, klo suka pedes banyakin aja cabenya. diajarin ma ibuku ditambah kacang tanah mentah yg diulek bareng cabe. Berapa banyak..ilmu kira2 deeh yg main. Hehehehehe

Didihkan air secukupnya, lbh enak lagi masukin sedikit daging, trus bumbu ulek trus sayuran...masukin sayuran dari yg paling keras teksturnya sampai yg paling lunak..*maaf bahasanya ngaco* biarkan semuanya matang...eeeh..jangan lupa garam dan gula secukupnya. makan bersama nasi panas, sambal terasi dan ikan asin. Hmmmm...enak...enaak...enaaak...

Happy Cooking.....

Selada Bangka

2009-08-11T08:06:00.000-07:00

Rasanya gk beda jauh ma gado2, hanya isinya aja yg bikin beda. Kress...kress..dari daun selada...enak lah...

Sumber : Tabloid Saji

untuk 5 porsi

Bahan :
100 gram mi kuninh, direbus menjadi 200 gram
100 gram toge
250 gram tahu putih, digoreng hingga berkulit, potong kotak
2 buah ketimun, diiris bulat
200 gram kentang, kukus, potong kotak
100 gram daun selada, iris kasar
100 gram emping goreng

Bahan saus :
250 gram kacang kulit, digoreng dihaluskan
600 ml air
2 sdm kecap manis
3 sdm gula merah
3/4 sdt garam
2 sdm cuka
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt terasi, dibakar

Cara membuat :
1. Saus : tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kacang tanah, aduk rata
2. Masukkan air, kecap manis, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih dan kental. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat
3. Tata irisan daun selada. Masukkan mi kuning, toge, tahu putih, ketimun dan kentang.
4. Sajikan dengan emping goreng dan saus.

Happy Cooking.

Risoles Ragout Ayam Keju

2009-06-14T01:26:00.000-07:00

Rasa tidak terlukiskan lagi, enak banget. Bikinnya juga gampang. Klo malas bikin, menerima pesanan koq.

Di resep asli karena tidak punya kacang polong, aku ganti dengan wortel yg diiris2 kecil2 kmd direbus, selebihnya sama dengan resep. tidak mengurangi rasa, tetep enak.

Sumber : Snack Goreng Layak Jual - Saji

Bahan Kulit :
100 gram tepung terigu protein sedang
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
250 ml susu cair
1 sdm margarin, dilelehkan
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
1 sdm margarin
1/2 bh bawang bombay, cincang halus
2 sdm tepung terigu protein sedang
150 ml air kaldu rebusan ayam
100 ml susu cair
100 gram dada ayam fillet, direbus, suwir - suwir
50 gram kacang polong
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
50 gr keju parut.

Bahab Pelapis
2 bh putih telur
100 gr tepung panir kasar orange (dians : tepung panir roti halus)

Cara membuat :
1. Isi : Panaskan margarine, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan air kaldu sedikit demi sedikit. Aduk sampai licin. Masukkan susu cair. Aduk sampai licin.
3. Masukkan ayam, kacang polong, dan garam, merica, pala, gula pasir, dan keju parut. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
4. Kulit : Kocok lepas telur dan garam. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang susu kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin. tambahkan margarine cair, garam aduk rata kembali.
6. Buat dadar di wajan datar anti lengket diameter 12cm. Lakukan sampai adonan habis
7. Ambil selembar kulit, isi, lipat. Celupkan ketelur. Gulingkan ditepung panir kasar
8. Diamkan didalam kulkas kurleb 1 jam, kmd goreng hingga matang didalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.

Happy Cooking.............

Brownies Bakar

2009-06-07T04:28:00.000-07:00

Kata pakar perbakingan yg ada di milis, membuat brownies ini paling gampang. Hanya think bantet, maka jadilah brownies yg enak. hehehe..dengan senang hati mempraktekanya. ternyata...gampang sekali..!!!! Hasilnya, garing diluar, tetap lembab didalam. Rasanya coklat sekali. Klo males bikin, bisa hubungi saya untuk pemesannya.

Sumber : Aneka Kreasi Brownies - Sedap Sekejap

Bahan :
125 gr margarin
250 gr dark cooking chocolate, dipotong-potong
3 butir telur
225 gr gula pasir (dians : 175 gram)
75 gr tepung terigu
20 gr coklat bubuk
20 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder

Cara membuat :
1. Tim coklat & margarine sampai meleleh, sisihkan
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula pasir hingga kental
3. Tambahkan campuran coklat sambil diaduk rata.
4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder, sambil diayak dan diaduk rata
5. Tuang adonan kedalam loyang brownies 10x30 cm yg sudah dioles margarine dan dialas kertas roti.
6. Oven dengan suhu 16o derajat celcius selama 1 jam

Tips : Mengocok telur cukup sampai kental, tidak mengembang dan kaku spt membuat cake. Telur yg dikocok kaku, hasilnya akan seperti cake, lembut dan empuk.

Happy Baking....

Ayam Panggang Rica2

2009-06-07T03:58:00.000-07:00

Rasanya Pedes, gurih, enaaaaak sekali...sebenernya ini untuk event bulanan Masak Bareng Yuuk, tapi karena aku telat setornya, absen deeh bulan ini. Tema menunya Masakan Ayam dari Sulawesi Utara. Cari yang paling gampang aja..Jadilah Ayam Panggang Rica-rica.

Sumber : Hidangan Prasmanan - Sedap Sekejap

Bahan :
1 ekor ayam, dibagi 10 bagian
11/2 sdt air jeruk
1 sdt garam

Bumbu :
4 sdt gula pasir
1 sdm garam
1/2 sdt merica bubuk
300 ml air
6 sdm minyak goreng

Bumbu halus :
20 bh cabai merah
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 bh tomat

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan garam & jeruk nipis, diamkan 30 menit.
2. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan gula. Aduk hingga gula menjadi karamel dan bumbu matang.
4. Masukkan ayam, garam dan merica. Aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan air. Masak sampai air habis diatas api kecil.
5. Bakar ayam diatas bara sampai matang. (dians : bakar ayam, pake panggangan disko)

Happy Cooking.......

Laksa Betawi

2009-06-06T00:32:00.000-07:00

Hasil berguru ma ibuku, terus ibuku berguru ma tetangga yang asli dari Betawi. Hehehe...resep turun temurun...ada bumbu dapur baru yg baru ku kenal yaitu klabet/ klabat. Bentuk2 lebih kecil dari beras, mengeluarkan aroma khas yang wangi. Konon kata ibuku klabat ini biasanya jadi bumbu dapur buat bikin kari kambing. Jadi kepikiran jangan-jangan Laksa Betawi ini masih ada pengaruh kebudayaan Arab..Entahlah...

Cara masaknya...cukup ribet..kynya ciri khas masakan tradisional..hehehehe..hasil akhirnya mantap.Enak sekali...

Sumber : Resep Jadul Ibuku

Resep
Menyusul....

Kue Cucur

2009-05-03T07:49:00.000-07:00

Kue cucur...jadi nostalgia masa anak-anak. Dulu masih banyak penjual kue cucur disekitar rumahku, tapi sekarang dah jarang...bahkan hampir langka, kecuali di kampung - kampung.

Proses pembuatannya..kudu extra sabar..setelah diuleni 15 menit...dikocok-kocok selama 20 menit setelah itu didiamin 2 jam...waaaaaah..keburu ilang deh selera masaknya..hehehe. Tapi begitu di goreng, adonannya menggembung ditengah...duuuh..seneng deh...karena dulu sempet bikin hasilnya adalah datar..gk ada gunungnya..Yuuuk bikin kue cucur,agar makanan ini gak lenyap.

Sumber : Majalah Sedap

Bahan:
450 ml air
150 gram gula merah disisir halus
100 gram gula pasir
300 gram tepung beras
30 gram tepung terigu
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Didihkan air, gula merah, gula pasir, saring.
2. Tuang kedalam tepung beras dan tepung terigu sambil diuleni selama 15 menit.
3. Kocok dengan sendok sayur selama 2 jam.
4. Diamkan adonan selama 2 jam
5. Setelah minyak panas dalam wajan kecil lalu tuang adonan satu sendok sayur.
6. Siram2 lalu tusuk tegahnya dengan tusuk sate sampe kering.
7. Angkat lalu tiriskan.

Happy Baking.....

Kue Gemblong

2009-04-27T08:17:00.000-07:00

Ikutan event Masak Bareng Yuuk bulan April, dengan tema aneka jajanan pasar berbahan dasar beras, ketan atau tepung beras, tepung ketan. Sempet bingung mo bikin apa, akhirnya diputuskan...bikin kue gemblong aja aah. Inget masa - masa kecil dulu, sewaktu diajak ke pasar tradisional ma ibuku, pulangnya dibeliin jajanan deh. Dan seneng banget makan gemblong, yg akhir-akhir ini dah mulai langka.

Anak - anak kecil zaman sekarang dah jarang yang makan gemblong, cucur, urap jagung, putu mayang, dll mereka lebih menyukai makanan fast food. Mungkin karena makanan ini dah gak produksi lagi. Padahal rasanya gak kalah ma makanan siap saji. Tapi gemblong yang aku buat ini kenapa besta gula merahnya spt gulali yaaah..??? gak mirip sama sekali ma yang dijual di pastrad. Uuugh...sedih banget..padahal gemblongnya sendiri tanpa gula merah, rasanya dah mirip...kecuali bestanya...

Tapi tetep pede donk...lapor ke event ini..kali aja temen2 ada yg mau berbagi resep besta gula merah yang makyus..Resepnya klik disini aja

Source : Yasaboga

Bahan :
200 gram tepung ketan
100 gram kelapa parut setengah tua, parut kasar
2 sdm tepung tapioka (dians tidak pake)
1 sdt garam
100 ml santan
Minyak untuk mengoreng

Besta gula merah
175 gram gula merah
50 ml air
25 gram gula pasir.

Cara Membuat :
1. Panaskan santan, sisihkan.
2. Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam. Masukkan santan hangat. Uleni hingga kalis.
3. Ambil adonan, bentuk lonjong pipihkan. Goreng dalam minyak hangat hingga kuning kecoklatan.
4. Besta gulamerah : semua bahan besta dicampur, sambil diaduk hingga berambut lalu masukkan gemblong. Aduk hingga rata.Biarkan dingin sajikan.

Happy Baking...

Putu Mayang

2009-04-10T05:18:00.000-07:00

Another..tradisional food...kue khas dari daerah Betawi. Biasanya ada dipastrad. Yuuk..kita lestarikan seni kuliner khas Indonesia.

Tapi entah mengapa putu mayangku yg berwarna hijau, hasil akhirnya berwarna kurang menarik, alias hijau tua. Mungkin krn daun sujinya kurang, atau perlu tambahan pewarna buatan..???

Bahan :
500 gram tepung beras.
Air
Garam secukupnya

Bahan Kinca :
liat disini aja...

Cara membuatnya :
1. Air dimasak hingga mendidih...
2. Pada saat air mendidih, tuang kedalam tepung beras, aduk2 hingga menjadi adonan. (nah ini sebenernya adonan tepung beras sudah setengah matang)
3. Klo pada saat mengulenin masih terasa keras, tambahkan air panas mendidih kedalamnya. Aduk terus hingga menjadi adonan yang liat.
4. Bagi tiga adonan, beri pewarna merah (aku tidak pake), pewarna hijau (aku buat dari 15 lbr
daun suji + 5 lbr daun pandan, iris2, blender, saring), dan putih.
5. Nah, sampe disini proses adonan masih keras, tambahkan air dingin/pewarna sampai adonan tersebut terasa lemas, bisa untuk dicetak kedalam cetakan putu mayang.
6. Panaskan dandang, alas dengan daun pisang yang dioles sedikit minyak goreng. Cetak putu mayang, kukus hingga matang.
7. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.

Happy baking....

Sambal Lado Udang Sai Padang

2009-04-10T04:49:00.000-07:00

Baru pertama kali makan sambal jenis begini...hasil berguru (taaaelaah...) ma ibuku. Katanya seeh ini sambal asli dari Padang, selain sambal cabe ijo, sambal lado tanak (ini nanti aku posting...), sambal balado, dll yang sudah terlebih dahulu kesohor.

Terbuat dari udang rebon yang disangrai, dicampur cabe yang diulek. Aduk2 jadi deh...Rasa pedesnya yang mengigit dicampur ma udang rebon. Enak dimakan barengan ma lalap dan sepiring nasi panas.

Cara membuat:
1. Udang rebon di sangrai sampe kering dan matang. (Udang rebon yang digunakan yang rasanya tawar jangan yang asin)
2. Tomat direbus atau digoreng.
3. 5 buah cabe merah, bawang merah, garam diulek hingga halus.
4. Tambah tomat ulek, hingga halus juga.
5. Campur dengan udang rebon, aduk hingga rata.
6. Hidangkan.

Happy Cooking....

Serabi Bandung

2009-04-10T04:25:00.000-07:00

Serabi bandung yang ini dibuat dari tepung terigu, telur, air kelapa diaduk2 terus dipanggang di cetakan kue serabi. Dimakan dengan kuah kinca. Rasanya enak banget...!!!!

Bahan Serabi :
500 gram tepung terigu
500 ml air kelapa
1000 ml air (optional kalau adonan sudah encer, boleh dikurangi)
2 butir telur
Garam secukupnya

Bahan kinca :
250 gram gula merah
500 ml santan dari setengah butir kelapa.
1 lbr daun pandan
garam secukupnya.
2 sdt maizena dicairkan dengan air secukupnya

Cara membuatnya:
1. Terigu dicampur dengan telur, air kelapa, air dan garam. Aduk2 hingga semua tercampur rata (klo aku, krn males ngaduk2, semua bahan setelah dimasukin air diblender sebentar)
2. Panggang adonan dengan menggunakan cetakan kue serabi. Lakukan terus hingga adonan habis.

Saus Kinca
1. Rebus gula merah dengan daun pandan hingga larut, setelah agak dingin saring untuk menghilangkan kotoran.
2. Rebus gula merah dan santan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan maizena yang diencerkan dengan air, masak hingga mendidih kembali.
3. Sajikan saus kinca dengan serabi.
4. Saus kinca dapat ditambahkan nangka, atau durian.

Happy Baking....

Soto Padang

2009-04-09T17:14:00.000-07:00

Ikutan berpartisipasi untuk event Indonesian Food Week yg diadakan milis NCC.Yuuk masak Soto Padang. Resep dari Ibuku yang asli dari Padang.

Wuuuih..belajar bikin soto Padang setelah rendang.Tidak bisa berkata2 begitu liat bumbu rempah yang digunakan..alamak banyak banget..tapi rasanya emang enak, walau proses pembuatannya ribet...Mulai dari bikin perkedel, daging digoreng sampe kering, goreng kerupuk, bikin bawang goreng, dll.

Bahan Soto (A) :
500 gram daging sapi bagian sengkel
250 gram tulang bisa diganti dengan dengkul sapi, hingga dihasilkan kuah soto Padang yang gurih.

Bumbu halus (B) :
2 sdt ketumbar
2 jumput jinten
6 bh bawang putih
kira - kira 1 jempol kaki (apa yaah..bahasanya yg bagus..gk tahu aku) jahe
Kunyit..(optional, tidak pake juga gk pa2)
Garam secukupnya

Bumbu celup (C) :
2 btng sereh, dikeprak.
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
5 cm lengkuas (agak besar gk pa2), iris2, keprak.
Kira sebesar jari telunjuk kayu manis (jgn banyak2)
1/4 buah pala
5 butir cengkeh
5 butir kapol
5 kelopak peka (1 bh peka kira2 ada 10 kelopak)

Bahan perkedel (D) :
1/2 kg kentang
Daun bawang iris halus
1 bh telur
2 sdm Bawang goreng

Bumbu halus (E) :
2 bh bawang putih
1 jumput lada
Pala sedikit
Garam secukupnya

Bahan Sambal :
20 bh cabe keriting
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap
Bawang goreng
Soun
Daun Seledri yg telah diiris halus
Kerupuk merah (ganti yg lain gk pa2)

Cara membuat:
Perkedel
1. Goreng kentang hingga matang, haluskan
2. Haluskan (E) campur dengan kentang yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan daun bawang yang diiris halus, bawang goreng, aduk rata.\
4. Tambahkan telur, aduk rata.
4. Bentuk, bulat atau lonjong, terserah deh..
5. Panaskan minyak.
6. Kocok lepas telur
7. Celupkan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam telur, goreng hingga matang (berubah warna menjadi kecoklatan), sisihkan.

Soto Padang.
1. Rebus air, masukan bahan (A) + (C)
2. Didihkan, hingga daging matang.
3. Setelah daging matang, angkat. Iris tipis2, goreng hingga garing
4. Haluskan bahan (D), tumis hingga harum dan matang.
5. Campur tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging dan tulang, masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.

Sambal.
1. Haluskan cabe
2. Tumis cabe halus hingga harum dan matang.
3. Sisihkan.

Cara Penyajian
1. Soun, daging, perkedel taro didalam mangkuk.
2. Siram dengan kuah soto.
3. Tabur dengan bawang goreng, daun seledri
4. Tambahkan sambal dan kerupuk secukupnya.
5. Sajikan.

Happy cooking....

Tumis Pakis

2009-04-09T16:52:00.000-07:00

Dapat oleh-oleh dari Padang, Pakis. Pakisnya enak banget sampe batang- batangnya bisa dimakan. Bikinnya gampang banget, Cabe merah giling ditumis ma bawang merah yg diulek kasar, tumis sampe harum dan matang, tambah terasi dikit, masukin deh pakis. masak sampe matang. Tambah air dikit...jadi deh..

Happy cooking....

Nasi Goreng Jawa

2009-03-26T06:42:00.000-07:00

Pontang - panting bikin nasi goreng, karena selama ini klo bikin nasi goreng pake bumbu suka - suka. Akhirnya bongkar - bongkar koleksi resep, nemu deh...resep nasi goreng yang rasanya indonesia banget karena ada terasinya. hehehehe. Resep diambil dari Serba Nasi Nusantara dari Saji.

Diresep seharusnya menggunakan ayam goreng yang disuwir-suwir, karena tukang masaknya gak makan ayam diganti menggunakan bakso ikan. Gak sempet juga bikin acar dan bawang goreng..(maaf...gk sempet). Maaf juga aku lapornya deket-deket deadline niih...jadi hasilnya kurang maksimal.

Setelah absen edisi Februari absen, masa edisi ini absen juga..jadi menit - menit terakhir aku baru lapor.

Bahan :
500 gram nasi putih
2 butir telor, dikocok lepas
2 buah ayam goreng, suwir - suwir
1 sdm kecap manis
11/2 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris halus.
1 sdm minyak untuk menumis.

Bahan halus :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi goreng.

Bahan Pelengkap :
3 sendok makan acar
150 gram kerupuk kanji
3 butir telor ceplok
3 sdm bawang goreng untuk taburan.

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telor, aduk hingga berbutir. Tambahkan ayam suwir. Aduk rata.
3. Masukkan nasi, kecap manis, garam dan daun bawang. Aduk rata sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap.

Tips : Diamkan nasi semalam, agar nasi goreng lebih kering.

Happy Cooking....

Kering kacang teri nasi

2009-03-23T07:53:00.000-07:00

Waaah...masakan ini gk ada duanya deh...buat temen lauk makan, bikinnya gampang banget. Gak repot trus bisa disimpen klo gak abis. Oh iya bumbu pake ilmu kira2, klo suka pedes tambahin cabemya, klo ingin yg agak manis tambah gula.

Cara membuatnya : Kacang tanah digoreng, teri medan cuci bersih, jemur (hati - hati dicuri ma kucing..hehehe) goreng, haluskan cabe merah,bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan garam, gula, dan daun jeruk. masukkan teri, kacang. Aduk - aduk hingga rata. Sajikan. Atau simpan di wadah tertutup.

Happy Cooking......

Somay...

2009-01-26T07:14:00.000-08:00

Akhirnya berhasil bikin somay, setelah 2 kali gagal..!!!! kekerasan, alot serasa makan sendal jepit, dan keluhan lainnya yang bikin geraaam...hutang terbayar lunaaaas...

Resep Somay ada disini...dari resep sagu tani aku kurangi 100 gram, biar berasa ikannya..labu siam aku parut kasar aja, trus diperas airnya. Tp jangan dibuang, nnti klo adonan somay kynya keras bisa tambahin dikit air labu, tp jangan kebanyakan....

Happy Cooking....

Tom Yum Kung

2009-01-25T02:01:00.000-08:00

Pertama kalinya ikutan event yang di host oleh Ayin, Deetha dan Shinta. Untuk bulan Januari ini menunya adalah Tom Yum Kung. Pas banget deeh, ma cuaca Jakarta yang lagi musin ujan. Dingin2 begini makan Tom Yum Kung hangat2...sluurp sedep beneeer..Rasanya yang sueger, pedes2 dikit, hangat, ma gurih dari udang dan jamur. Ayuuk..silakan dicicip tom yum kung ala dapur salamkueh.

Aku bersyukur banget tinggal di Indonesia Raya, yang hasil rempah2 terlengkap dan mudah didapat. Di Pastrad juga tersedia...karena ternyata tom yum kung sarat dengan rempah2. Membuatnya juga guampang banget...

Kynya pedes yaaah...??? ternyata tidak samasekali...

Resep diambil dari "masakan praktis dari Seafood" terbitan saji.

Pasta Tom Yum
5 sendok makan minyak goreng
5 siung bawang putih, diiris tipis
50 gram ebi, diseduh air panas, tiriskan
2 buah cabai kering (klo aku pake 5 buah cabai kering)

Bahan
1 liter kaldu
3 cm jahe, dimemarkan
3 cm lengkuas, diiris tipis
8 lembar jeruk
1 batang serai dipotong2
1/2 sendok teh gula
11/2 sendok teh garam
1 sdm kecap ikan
350 gr udang, kerat punggung
100 gr jamur merang
10 bh cabai rawit merah
5 tangkai daun ketumbar (aku skip, ganti ma seledri)

Cara membuat
1. Tumis bahan pasta tom yum sampai harum. Angkat. Setelah dingin, blender halus.
2. Didihkan kaldu, jahe, lengkuas, daun jeruk, pasta tom yum, serai, gula, garam, dan kecap ikan.
3. Tambahkan udang, jamur, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Biarkan sebentar lalu masukkan daun ketumbar. Aduk sampai daun ketumbar segar warnanya. Angkat. Sajikan panas.

Klo aku disajikan ditambah dengan perasan jeruk nipis...jadinya sueger.

Tip : Pasta Tom Yum bisa dibuat dengan jumlah yang banyak, simpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara. Pasta tom yum bisa tahan sampai 1 bulan.

Happy cooking....

Roti Gambang

2008-12-31T06:57:00.000-08:00

Kayanya minggu ini, bakul kue lg seneng2nya bikin kue jadul alias kue2 zaman nenek moyang. Setelah kue bapel, hari ini bikin roti gambang. Roti yang ada di abang2 roti yang klo digigit lengket di gigi. Paling enak makan roti gambang sambil ditemenin ma teh hangat manis atau segelas kopi. Hmmm....enak..

Proses pembuatannya mudah banget, adonan setelah kalis mirip ma adonan roti. Lengket dan berwarna kecoklatan karena pake larutan gula merah. Klo lebih suka roti gambang yang garing panggang lebih lama sehingga rasanya mirip biscoti...hehehe.

Ini niih penampakannya.

Resepnya ma tipsnya bisa lihat di sini yaa..

Happy Baking.....

Bapel

2008-12-27T19:46:00.000-08:00

Konon kabarnya ini kue warisan nenek moyang...hehehe. termasuk kue tradisional jadi menurut ku bikin ribet dan lama, tapi hasilnya sepadan. Enak banget..apalagi dimakan bareng teh hangat manis. Hmmmm...

Ada trik yg diajarin ma ibuku, supaya menghasilkan seperti 2 lapis, isi cetakan bapel sampai pas penuhnya (gk lebih gk kurang) tunggu sebentar lalu cepat tutup dan balik. Hasilnya adalah kue bapel yang cantik.

Seperti ini penampakan kue bapel

Sumber: Kue - kue Layak Jual Sedap Sekejap

Bahan biang:
75 gram tepung terigu protein sedang (aku pake setiga biru)
1/2 sendok makan ragi instan (aku pake merk fermipan)
75 ml air hangat

Bahan:
4 kuning telor
3 putih telor
150 gram gula pasir
125 gram tepung protein sedang
1/2 sendok makan margarine, lelehkan
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:
1. Biang, campur tepung, ragi instan, dan air. Aduk rata. Diamkan 30 menit.
2. Kocok gula pasir dan telor sampai mengembang. Sisihkan.
3. Campur biang, tepung terigu, margarine cair dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tambahkan kocokan telor. Aduk rata. Diamkan 2 jam.
5. Panaskan cetakan bapel. Tuang adonan. Biarkan sampai setengah matang. Balik. Biarkan matang.

Happy Baking

Cornflake Wijen Coklat Chip

2008-12-20T04:38:00.000-08:00

Ini salah satu kue kering andalanku klo menjelang lebaran, kue kering yang terbuat dari campuran cornflake, coklat chip dan wijen. Rasanya..pada gigitan pertama krenyes2 dari cornflake,manis2 dari coklat chip, plus wangi wijen perpaduan yang pas..enak banget...!!! sempet disangka kue dari cakeshop ternama...huaahahaha..bangga banget donk..Padahal dari dapur salamkueh.

Proses pembuatannya gampang banget, gak ribet, gak bikin banyak perabotan kotor..(ini sekali lagi karena bakul kuenya pemalas..!!!). Nah ini penampakan adonannya siap untuk naik cetakan dan dipanggang.

Klo ini penampakan kue corn flakenya..

Sumber : Sedap Pemula 2003

Bahan :
150 gr margarine
125 gr gulapasir naku pake 10r0 gr
1 butior telur
175 gr tepung terigu
50 gr cornflake
30 gr wijen
100 gr coklat chip

Cara membuat
1. Kocok margarine dan gula hingga lembut (gk usah lama2, asal lembut aja)
2. Tambahkan telor, kocok sampe rata.
3. masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan cornflake, wijen, dan cokalt chip. Aduk rata.
5. Sendokkan adonan ke loyang kering yang dioles margarine.
6. Oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

Happy baking...

NPWP

2008-12-18T08:03:00.000-08:00

Minggu lalu, HRD mondar - mandir bagi-bagi amplop putih, aku pikir ada bagi2 bonus..heheheh..ternyata bagi-bagi kartu NPWP alias Nomor Pokok Wajib Pajak. Nomornya...hmmm..lupa..itu pun kartu ketinggalan di laci kantor. Tapi yg aku inget alamat kantor Pajaknya ada di daerah Dewi Sartika. Siip deh, deket rumah...gak ding jauh juga mesti nyambung naik angkot juga.

Cuma sampe sekarang tetep bingung neeh...kegunaan NPWP buat apa yaaah??? selain fiskal gratis. Yang konon kabarnya biaya fiskal akan naik 3 kali lipat, tapi klo punya NPWP gratis...bahkan sampe sekarang pun tanda terima blm dikirim juga tuh ke kantor pajak. Alasan klasik..gk sempet booo..(hihihi padahal tinggal kirim doang pake jasa tiki..dasar pemalas!!!)

Well, pada akhirnya mudah2an nnti klo aku punya usaha sendiri (amiiin) aku jadi gk bingung lagi, masalah bayar pajak, sebagai warganegara yang baik tentunya. Dan sebagai umat muslim yang baik juga jangan lupa bayar zakat. Mudah2an nnti aku dengan bangga mencantumkan PT Salamkueh dengan NPWP:...(hahahaha, menghayal boleh donk..)

Cinnamon Roll

2008-12-10T06:31:00.000-08:00

Akhirnya kesampean juga buat menaklukan adonan roti, tapi pake alat bantu seeh...(maklum si bakul kuenya pemalas..:D) maksudnya menguleni adonan roti yg liat itu sampe elastis, membutuhkan tenaga dan kesabaran yg luar biasa jadi biar concerto yg melakukan. Pertama tepung2an (tepung terigu, susu bubuk, gulapasir, ragi instan) aduk rata. baru deh masukin telor, dan air es aduk terus sampai kalis terakhir masukin deh garam dan margarine uleni terus sampe elastis.

Untuk membuat roti jangan pernah menggabungkan garam (garam beneran ma margarine/mentega) dengan ragi. Katanya para ahli bisa mematikan fungsi ragi...pake gula sedikit supaya kerja ragi jadi maksimal...(ini juga kata ahli bakery..loh)

Ini penampakannya (maaf fotonya agak blur..)

Sumber : Majalah Sedap edisi June 2008

Bahan :
400 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
25 gr gula pasir
20 gr susu bubuk
1 butir telor
200 ml air es
75 gram mentega
1 sdt garam
75 gram white cooking coklat, lelehkan untuk hiasan

Bahan Olesan :
50 gr mentega tawar, lembutkan
50 gr gula palem
1/2 sdm kayumamis bubuk
100 gr kismis, potong dua bagian

Cara Membuat :
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan susu bubuk, aduk rata
2. Tambahan telor dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega tawar dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
3. Giling tipis adonan 40x25 cm
4. Oles dengan mentega tawar. Tabur gula palem. Ayak kayumanis bubuk. Tabur dengan kismis. Gulung sambil dipadatkan. Potong - potong setebal 2 cm
5. Letakkan diatas loyang, yang telah dialasi dengan kertas roti dan dioles margarine.
6. Diamkan 45 mnenit, sampai mengembang.
7. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat. Hias dengan white cooking coklat leleh.

Happy baking.....

Strawberry cheese cake

2008-11-29T22:25:00.000-08:00

Penasaran karena blm pernah bikin cheese cake, trus sampe sekarang juga belum kesampaian kursus cheese cake krn kelelep ma kerjaan di kantor. Konon cheesecake ini proses pembuatannya beda ma cake pada umumnya. Nah loh...bgmn ini??? Akhirnya konsultasi ma temen2 dimilis yg dah ahli bikin cheese cake. Makasih buat bu yumi yang dah ngasih tips2 dan trik untuk menaklukkan cheese cake, evel yg dah ngasih tips2 untuk bikin glaze buah2an, ma oom youtube yg dah ngasih tips2 via video..(aah..klo yg ini mah emang tugasnya dia..hehehe)

Akhirnya jadilah cheese cake diberi glave buah strawberry dan selai strawberry. Rasanya..Hmmm..enak bgt..

Ini penampakan Cheese cake baru keluar dari otang

Ini Penampakan Cheese cake setelah di make up...

Ini potongan melintang cheese cake..(pake bahasa teknik..)

Sumber:
Resep dari Elly (Aljo's Mom)

Bahan:
Bahan I
130 gram susu cair ( pake ultra)
40 gr butter (blueband)
125 gr cheddar cheese, diparut.

Bahan II
20 gr tepung terigu
15 gr maizena
2 bh kuning telor
1 sdt jeruk nipis (sedikit aja, untuk mengurangi bau amis telor)

Bahan III
3 buah putih telor
80 gr gula pasir
1/4 sdt cream tartar (aku tidak pake)

Bahan IV
1 sdm selai aprikot boleh diganti dengan selai strawberry atau blueberry
1 sdm air matang
Strawberry/peach/orange/kiwi sesuai selera..

tapi klo aku bikinnya dari buah strawberry asli, potong2 kecil.
Tambahkan air secukupnya dan gula sesuai selera, masak sampai mengental.

Cara membuat:
1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, olesi dengan mentega. alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega, hingga rata. Lapisi bagian luar dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air 1/4nya, saat pemanggang tinggi loyang tidak boleh lebih dari 1/3 loyang adonan.
2. Parutan keju+mentega+susu dalam panci kecil. Panaskan diatas api kecil sampai keju larut dan menjadi creamy. Jaga supaya krim keju jangan sampai gosong.
3. Dalam keadaan hangat, ayak terigu + maizena, aduk rata. masukkan kuning telor, aduk rata. Masukkan air jeruk nipis. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang yg berisi air ke loyang,nyalakan oven hingga suhu 160 derajat, jika tidak menggunakan oven tangkring (tidak ada termometernya), nyalakan api kecil saja. Asal api biru menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telor, masukkan gula pasir kocok sampe soft peak (masih ada jambul petruknya) jangan sanpe terlalu kaku. Masukkan kocokan putih telor ke dalam adonan keju. Aduk hingga rata bener. Tuang adonan ke loyang.
6. Cek loyang, jika sudah hangat (tidak sampe mendidih, ada gelembung2 kecil didasar loyang) Ini namanya teknik pemanggangan au bain marine.
7. Dalam keadaan hangat, balik adonan diatas serbet. Hati2 krn cake ini sangat lembut.
8. Penyelesaian : Selai aprikot dihangatkan dengan air matang. Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah2an sesuai dengan selera.

Selamat mencoba...

Puding Coklat Saos Karamel

2008-11-23T00:03:00.000-08:00

Berawal dari makan puding di salahsatu fastfood makanan Jepang yang kesohor itu...penasaran..bongkar2 koleksi resep akhirnya taraaaa...ketemu deh, resep puding coklat yg rasanya mirip ma restoran cepat saji itu, malah lebih enak. Kali ini aku pake vla karamel, ternyata cocok juga koq. Rasa pudingnya yang coklat banget dipadu dengan saos karamel yg legit, manis ma pahit dikit. Waaah...mantap deh..

Sumber :
Puding Coklat : Tabloid Saji
Vla Karamel : Majalah Sedap Pemula

Bahan Puding Coklat:
30 gram coklat bubuk
100 gram coklat masak hitam, cingcang kasar
150 gram gula pasir
1 bungkus agar2 bubuk putih
1 sdt jeli bubuk instan
2 kuning telor ayam, kocok.

Cara membuat:
1. Rebus susu, coklat (sebelumnya sudah dicampur dengan susu hangat sampai tercampur rata), gula pasir, agar - agar dan jeli diaduk sampai mendidih
2. Masukkan DCC aduk - aduk.
3. Matikan api, masukkan kuning telor yg sebelumnya sudah dicampur dengan adonan.
4. Tuang adonan kuning telor ke dalam adonan agar-agar, nyalakan api. Masak lagi sampai mendidih.
5. Aduk - aduk hingga uapnya hilang, tuang kedalam cetakan. Dinginkan.

Bahan saos karamel.
100 gram gula pasir
250 ml air hangat
1 sdm maizena larutkan kedalam 50 ml air.

Cara membuat.
1. Panaskan gula pasir sampai larut tambahkan air, aduk hingga larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup - letup.

A Tribute To Ruri "Muffin Wilton"

2008-11-07T09:09:00.000-08:00

Walau belum sempet mengenal beliau, tapi klo dah mengintip blognya (dah aku link, silahkan dilihat- lihat) aku tahu pasti orangnya baik hati, karena setiap kue, masakan yang dia buat selalu diposting resepnya..Semoga Mb Ruri mendapatkan tempat terbaik di sisi Allah SWT.

Aku dah 2 kali bikin muffin ini, dah 2 kali gagal..(hiks..hiks..maaf ya..mb...)
pertama, salah timbang baking powder, diresep tertera 8 gram, aku baru sadar aku masukin 20 gram!!! Hasilnya adalah muffin dengan rasa getir, krn kebanyakan baking powder. Tapi tekstur beda ma muffin pada umumnya. Pokoknya enak..cuma rasanya getir....
Kedua, salah prosedur..hrsnya dimasukkan cairan margarine sedikit demi sedikit jangan sekaligus, entah kenapa hari itu aku dengan pede memasukan cairan margarine sekaligus. Oooo..no...walhasil adonan super duper lengket, ky adonan kue sus....gagal lagi deh...
Tekstur kuenya keras, padat, tapi gak ada rasa getir..

Ini penampakan Kue Muffinku yang gagal...

Ini Tipsnya agar sukses membuat muffin wilton ala Ruri (belajar dari 2 kali gagal)
1. Oven harus sangat panas, klo bisa 15 menit sebelum, begitu adonan masuk turunkan suhunya.
2. Pada saat memasukkan bahan campuran margarine panas - panas sambil dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat. Masukkan dengan sambil dikucurin, jangan sekaligus.
3. Agar mendapatkan muffin yang seperti gunung, masukkan adonan tepat ditengah cetakan.
4. Isi 3/4 saja, krn kue akan menggunung pada saat dipanggang.
5. Konon adonan ini sakti, bisa diinapkan di kulkas (klo aku pribadi blm pernah coba)

Bahan :
250 gr tepung terigu
230 butter
110 cc air
2 gr garam (klo dah pake butter salted, gak usah pake garam)
200 gr telor (timbang gak pake kulit)
300 gr gula (bisa dikurangi sampai 30%)
8 gr baking powder
50 gr bahan tambahan sesuka hati (Coklat chip, keju, atau aneka selai)

Cara membuat :
1. Rebus butter, air, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam kom mixer, masukkan bahan campuran butter panas-panas lalu dimixer dengan kecepatan sedang sampai hangat, memasukkan campuran butter sambil dikucuri gitu, jangan langsung dituang sekaligus.
3. Masukkan Vanili
4. Masukkan telor satu persatu
5. Campur gula pasir ma baking powder sampai rata. Lalu masukkan kedalaman adonan, kocok sampai cukup rata.
6. Masukkan bahan tambahan.
7. Masukkan adonan kedalam piping bag, potong ujungnya.
8. Semprotkan kedalam cetakan muffin, taburi atasnya dengan sisa bahan tambahan.

Fruit Pie

2008-11-07T08:33:00.000-08:00

Aku paling seneng makan fruit pie, untung buatnya mudah, singkat, hasilnya eunak. Rasa kulitnya renyah,krenyes-krenyes, ada lumeran lembut vla trus sensasi rasa asam dari buah - buahan segar. Selalu gunakan buah yg segar bukan kalengan, agar penampilannya cantik.

Kulit pie bisa dibuat jauh hari simpan dalam wadah tertutup. Pada waktu disajikan baru deh dihias.
Tetap krenyes - krenyes. Fruit pie jadi snack favorit di rumahku, Bikin satu resep rasanya kurang ..sampai ada order fruit pie 50 buah terpaksa sampai bikin 4 adonan, request orang - orang rumah yang telah jatuh hati ma si fruit pie ini. Gak rela rasanya klo gak makan fruit pie.

Gak ada tipsnya, karena cara pembuatannya hanya mencampur semua adonan cingcang adonan pake 2 buah garpu atau 2 buah pisau atau klo mo gampang pakai food processor. Jangan diaduk pake mixer ya...resep kulit dan vla aku ambil dari milis NCC

Fruit Pie milis NCC
Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
125 gr mentega (klo aku pake margarine blueband)
5 sdm air es

Bahan Vla
500 cc air susu
100 gram gula pasir
5 butir kuning telur
30 gram tepung maizena
1 sdm mentega
1 sdt vanili extra (klo aku pake essence vanili)

Bahan topping : Aneka buah seperti buah strawberry, kiwi, anggur merah/hijau

Bahan siraman
1 sdt agar - agar putih
100 cc air
1 sdt gula pasir

Didihkan, lalu sisihkan

Cara membuat :
Kulit pie ,Ulenin bahan kulit hingga kalis, gilas tipis, cetak pada cetakan pie kecil. Tusuk - tusuk bagian bawah dengan garpu agar pie tidak menggelembung. Oven hingga matang kurleb 20 menit.
Vla, Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telor, aduk rata, sisihkan. Rebus susu & gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena & kuning telor aduk cepat, biarkan mendidih kembali,angkat,sisihkan.

Cara penyajian.
1. Kulit pie dioles terlebih dahulu dengan DCC yang sudah dicairkan, tunggu hingga coklat kering.
2. Susun buah ke kulit pie, yg sudah diisi dengan vla.
3. Terakhir oles buah dengan bahan siraman.

Weeek...Harga Jarum Meroket..!!!

2008-10-25T07:03:00.000-07:00

Jarum ukuran 1 cun, 1/2 cun, 2 cun...dah abis. Terpaksa beli di Pasar Pramuka dan ternyata...harga dah naik semua...:-(( Aku pikir hanya kebutuhan pokok aja yg naik, tapi ternyata jarum untuk akupunture pun ikut - ikutan naik. Ada apa seh sebenernya, sampai jarum pun ikut - ikutan naik juga????

Padahal salah satu misi aku adalah memperkenalkan bahwa pengobatan akupunture murah, aman, dan mujarab. sambil memperkenalkan pengobatan herbal dari tumbuh- tumbuhan yg tanamannya tumbuh subur di Indonesia. Sambil mengkampanyekan "Hindari pergi ke dokter, kecuali terpaksa ..." karena obat- obatan kimia yang diberikan dokter hny akan menjadi racun didalam tubuh kita.

Lalu bagaimana akupunture bisa murah, klo harga jarum semakin mahal....sebagai bahan pertimbangan, dua tahun yg lalu hrg jarum hny 11 rb sekarang 23 rb!!!! alkohol, kapas, masker, sarung tangan, semuanya naik.TCM (Tradisional Chinese Medicine) pun akan mahal, lalu biaya kesehatan pun akan semakin mahal!!!

Kira - kira mungkin gak yaaa jarum akupunture pun ikut disubsidi pemerintah seperti Obat Generik????

Tusuk Jarum...siapa takut!!!!

2008-10-13T08:04:00.000-07:00

OOT dulu dari dunia perbakingan, karena side job saya selain terima pesenan kue, juga terima orang sakit. Mulai dari sakit pusing2, perut mual, masuk angin, demam pilek, sampai urusan kecantikan dari pelangsingan sampai jerawatan. Klo soal jerawat, aku ahlinya (bukannya mo menyombongkan diri..secara mengalami juga...).

Pada suatu hari seorang sahabat main kerumah, dia dah mengalami batuk ma pilek selama seminggu. Dengan sedikit memaksa akhirnya dia menyerah untuk mau diakupunture. Alhamdullilah sekali terapi batuk ma pileknya langsung hilang.

Karena biaya ke dokter mahal bgt!!! maka saya nekad belajar akupunture, sebenernya juga terinspirasi ma sinetron Korea "Jewel in the place" dimana tokohnya ahli akupunture. Di salah satu adegannya ada ibu hamil yang harus mengeluarkan bayi yang masih tertinggal didalam perut, trus si tokoh utama hanya dengan menusuk daerah didekat mata kaki, trus bayinya keluar deh...ajaib kan??? Di salah satu adegan lagi guru si tokoh utama mendeteksi penyakit hanya dengan denyut nadi dan warna muka (padahalkan warna/rona setiap orang sama, bukan?!?!) Menurut aku itu aneh...

Tetapi setelah mempelajari, yaaah...memang spt itu akupunture. Klo mau induksi melahirkan memang disitu titiknya saya sendiri dah praktek...bener loh. Seorang sahabat saya hamil 9 bulan lebih 2 minggu. Bayi dah masuk jalan lahir, tetapi tidak ada tanda - tanda klo si jabang bayi mau keluar, setelah diterapi 4 kali. 5 hari kemudian bayi lahir normal dengan selamat. Konon katanya..pada saat diterapi sibayi menjadi aktif, yaaah..bgmana gak aktif bundanya kan kesakitan lagi ditusuk. Hehehehe....

Walaupun melakukan terapi akupunture, tetap aja aku paling takut klo ditusuk. Huahahahaha...:D))

Kue Lumpur

2008-09-04T07:23:00.000-07:00

Rasanya membelai lidah, lembuuut banget. Bikinnya juga gampang, bahan mudah didapat. Asal punya cetakan kue lumpur, sedikit usaha, maka jadi deh. Resep diambil dari milis NCC.

Kue Lumpur ala Milis NCC
Bahan :
500 gr tepung terigu
500 gr gula pasir
1 kg kentang kukus, haluskan
200 gram margarine, lelehkan
5 butir kuning telor
4 butir putih telor
1 ltr santan masak terlebih dahulu trus dinginkan.
1 sdt garam
untuk topping : Kismis, Kelapa muda, atau keju parut juga gak pa2.

Cara membuat:
1. Kocok telor & gula hingga putih dan mengembang (tp gak perlu sampai naik tapi klo aku cukup sampai telor ninggalin jejak dan berubah warna), trus masukin garam dan vanili sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata masukkan kentang sedikit2 kedalam adonan sampai kentang abis. Trus masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk sampai rata.
3. Tuangi mentega leleh aduk rata. Tips cara melelehkan mentega cukup sampai meleleh saja,jangan sampai berubah warna menjadi jernih.
4. Panaskan cetakan kue lumpur,poles mentega, tuangi 3/4 penuh. Tutu[ biarkan setengah matang taburi topping tutup lagi biarkan sampai matang. Angkat.

Bluder Tape

2008-08-18T00:07:00.000-07:00

Libur telah tiba..libur telah tiba...horeee...horeee..alaaaah ky anak kecil aja. Setiap liburan, seneeeeeeeng banget. Waktunya berekspolari di laboratorium saya (maksudnya dapur getoo loh...). xixixi..libur tiga hari, setelah di bombardir ama yang pingin bekam (maklum mau puasa, orderan bekam juga banyak), waktunya mencoba resep baru..akhirnya dipilihlah yang simple, cara buatnya gampang, bahannya juga mudah didapat.

Penasaran ma rasa bluder, yang konon katanya rasanya dan teksturnya pertengahan antara roti dan cake (hmm..bener gk seh???), baca resep (resep diambil dari majalah sedap sekejap, timbang resep, kocok2 adonan, di fermentasikan 45 menit (wak!!! lama amat, kakakku dah mondar - mandir nanyain matangnya kapan?? weleh..weleh..dipanggang aja blum koq). trus di panggang deh..tarararaa..akhirnya bluder tape matang dengan sempurna. Sebelum diserbu ma orang rumah. Ini penampakannya (maaf fotonya agak2 burem2). Rasanya lembuuuuut banget, enak banget..Coba deh...

Resep Bluder Tape
Bahan :
1 sdt ragi instant
1/4 sdt gula pasir
50 ml air hangat
200 gram tape (yang lembek ya..jadi berasa wangi tapenya)
5 butir telor (klo bisa yang kecil - kecil aja)
250 gram tepung terigu (klo aku pake yang setiga biru, klo pake yang cakra kembar bagaimana ya..???)
225 margarine
250 gram gula pasir (klo aku 175 gram aja...gak begitu manis)
50 ml santan
2 sdt baking powder
50 gram coklat chip (kynya bisa diganti dengan keju, trus taro sedikit keju diatasnya)

Cara Membuat :
Buat dulu bahan biangnya : Ragi instant+gulapasir+air hangat campur diamkan 15 menit
Kocok margarine dan gulapasir sampai halus, masukkan tape yang sudah dihaluskan sedikit demi dedikit sambil dikocok rata.
Masukkan sebagian tepung terigu dan telor satu persatu bergantian ya (speednya sedang aja, masukkan tepung setelah telor tercampur sempurna dengan adonan), sambil dikocok rata. Masukkan biang.Kocok rata
Tambahkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan santan. Masukkan coklat chip. Aduk rata.
Tuang diloyang tulban diameter 24 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarine. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
Oven 50 menit dengan suhu 180 derajat celsius.

2008-08-16T03:08:00.000-07:00

Kue Sus...

Orderan pertama, kue sus 150 buah. Resep diambil dari Buku aneka Pastry sedap sekejap. Ternyata ada triknya membuat kue sus sukses..gunakan tepung berprotein tinggi, masukkan telor kedalam adonan, tunggu sampai adonan dingin atau...sampai uap panasnya hilang juga gak pa2. Trus masukin deh telornya satu persatu. Jangan lupa, oven dipanaskan terlebih dahulu sehingga kue sus mekar dengan sempurna en jgn pernah membuka oven pada saat kue lagi dipanggang alhasil kue akan kempes dengan sempurna...dijamin kue sus pasti sukses.

Resep Kue Sus
Bahan :
250 ml air
1/2 sdt garam
125 gram margarine
150 gram tepung terigu
4 butir telur

Cara membuat :
Rebus air + margarine + garam sampai mendidih.
Masukkan terigu aduk samapi kalis (maksudnya dah gak nempel lg, trus nyatu & kompak)
Tunggu samapi dingin, lalu masukkan telur satu persatu sambil dikocok.
Trus semprotkan adonan ke loyang yang sudah dioles margarin.
Bakar di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Vla :
2 kuning telor
500 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 sdm rhum (aku ganti pakai vanili, rhum belum halal)
50 gram maizena

Cara membuat
Cairkan maizena dengan sedikit susu, kocok lepas telor satukan, sisihkan.
Didihkan susu & gula pasir sambil diaduk perlahan - lahan hinga gula larut.
Setelah mendidih masukkan larutan telor, aduk cepat & rata
Biarkan mendidih sekali, angkat.